fix: 运行状态与日志三处修复；依赖改用 uv 锁 + 国内镜像

- 重启标记不再污染新一轮运行：hydrate_runs() 标记「已中断」后立即落库，runtime.set_state() 在切入 discovering/studying 时清掉上一轮的 error/progress/finished_at
- 服务重启后卡片「课程日志」能读到 SQLite 历史：前端兜底条件不再拿 status 是否为空做判断（重启后 status 恒为 interrupted）
- 删除账号连带清日志：account_delete() 按账号 id + 用户名清 run_state/run_log/login_log，删除接口同时清内存里两个 key
- 新增 uv.lock 依赖锁定；pyproject 走阿里云 PyPI 镜像，Dockerfile 支持 PIP_INDEX_URL 构建参数
- 文档移入 docs/，.gitignore 忽略 *.egg-info/（uv run 可编辑安装产物）

README.md

@@ -10,13 +10,24 @@
 start.bat
 ```
 
-或手动：
+或手动（uv，依赖版本已锁在 `uv.lock`）：
 
 ```bat
-pip install -r requirements.txt
+uv sync
+uv run app.py
+```
+
+没有 uv 就用 pip（Docker 镜像里也是走的这条）：
+
+```bat
+pip install -r requirements.txt -i https://mirrors.aliyun.com/pypi/simple
 python app.py
 ```
 
+依赖默认走阿里云镜像：uv 的源配在 `pyproject.toml`，`uv.lock` 里记录的也是它；Dockerfile 用 `PIP_INDEX_URL` 构建参数（默认阿里云，`--build-arg PIP_INDEX_URL=https://pypi.org/simple` 可回官方源）。临时换源：`UV_DEFAULT_INDEX=https://mirrors.cloud.tencent.com/pypi/simple uv sync`。清华源 `pypi.tuna.tsinghua.edu.cn` 会 403 uv 的 JSON simple 请求，不要设。
+
+`ddddocr` 依赖 `onnxruntime`，后者只对 Python 3.10–3.14 的正式版发轮子；3.15 / free-threaded / ARM 上会装不上（`ResolutionImpossible`）。缺它只影响广东公需课的验证码识别，其余平台不受影响。
+
 浏览器打开 <http://127.0.0.1:8848>（`localhost` 也可以，服务同时监听 `::1`）。
 
 换端口 / 对外开放：