fix(env): 本机启动读取根目录 .env，监听地址兼容 BIND_ADDR

- study_tool/__init__.py 用 python-dotenv 加载根目录 .env，位置早于
  store / config 读环境变量；已有环境变量优先，Docker 注入的不受影响
- app.py 监听地址改为 HOST -> BIND_ADDR -> 127.0.0.1 依次回退
- 新增依赖 python-dotenv>=1.0（pyproject.toml / requirements.txt / uv.lock）
- README 环境变量表补充 .env 说明与 BIND_ADDR / TZ 两行
- CHANGELOG / docs/OPTIMIZATION.md 记录本次修复，版本号 0.0.6 -> 0.0.7

src/study_tool/__init__.py

@@ -1,3 +1,12 @@
 """多账号学习控制台（东莞市教师培训平台）。"""
+import os
+
+from dotenv import load_dotenv
+
+# 仓库根目录的 .env：本机启动（python app.py / uv run app.py）也按它配置。
+# 必须在任何子模块之前加载 —— store / config 在 import 时就读环境变量；
+# 已经在环境里的变量优先（Docker 由 compose 注入，不会被 .env 覆盖）。
+_ROOT = os.path.dirname(os.path.dirname(os.path.dirname(os.path.abspath(__file__))))
+load_dotenv(os.path.join(_ROOT, ".env"))
 
 __version__ = "0.0.1"