refactor(platforms): 学习流程下沉到平台层，engine 只保留编排

SessionExpired 移到 platforms/errors.py；旧版流程（_study_builtin）搬到 jspx.py，新版 SPA 流程（run_study_course + 视频）搬到 study.py；engine.py 只剩账号级编排，不再 import 具体平台；routes/quiz 去掉平台 star import，session/dump_cookies 缺失时明确报错。顺带修复学习链路三处未定义全局名（jspx/study/quiz）。

docs/progress/todo.md

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 - 广东公需课：用一门**未学完**的课实测进度上报，确认平台端「已学时长 / 已完成」状态跟着变。
 - 广东公需课：**试卷考核**未接入 —— 平台判定通过要「所有教学活动 100% + 试卷考核 ≥60 分」，所以视频报满后课程仍显示「未完成」。
 - 广东公需课：视频弹题未接入。
-- 平台契约第二步：`SessionExpired` 下沉到 `platforms/`、通用学习流程从 `engine.py` 搬到平台层公共模块，
-  去掉 `routes/*` 对 `platforms.jspx` 的 star import（新平台漏写 `session` 时会静默按 dgjy 过滤 cookie）。
 - 平台契约第三步：把答题下沉为平台能力（`quiz`），`quiz.py` 只留 LLM 与通用交卷；前端按 `/api/platforms`
   返回的 `capabilities` 显示答题 / 反馈按钮。